Karottentaler mit Kräuterjoghurt

Name: Karottentaler mit Kräuterjoghurt
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Kartoffeln: 500 g; Möhren: 800 g; Schnittlauch: 2 Bund; Eier: 3; Salz; Pfeffer; Curry: 1 TL; Öl zum Braten; Joghurt: 300 g

Rösti mal anders: mit Möhren und Joghurtsoße

"Rösti sind immer sehr beliebt - aber diese Variante mit Karotten ist was Neues! Super als Beilage, aber in größerer Portion auch als ganze Mahlzeit."

30 Minuten
Portionen 4
Mittel

Zutaten

500 g Kartoffeln
800 g Möhren
2 Bund Schnittlauch
3 Eier
Salz
Pfeffer
1 TL Curry
Öl zum Braten
300 g Joghurt

Anleitung

Arbeitszeit: 30 Minuten / Schwierigkeitsgrad: mittel / Kalorien p. P.: 354

Rösti mal anders: Mit Möhren und frischer Joghurtsoße.

Schritte

1 Erledigt 10 Minuten	Möhren und Kartoffeln vorbereiten Kartoffeln und Möhren werden geschält, geputzt und grob geraspelt. Schnittlauch waschen und trocken tupfen. In Röllchen schneiden und die Hälfte zu Kartoffeln und Möhren geben.
2 Erledigt 5 Minuten	Röstimassen bereiten Kartoffel- und Möhrenraspel mit dem Schnittlauch gut vermengen und mit Curry, Pfeffer und Salz würzen. Aus der Masse Röstitaler formen.
3 Erledigt 10 Minuten	Rösti braten Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Rösti goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4 Erledigt 5 Minuten	Joghurtsoße bereiten Den Joghurt mit dem restlichen Schnittlauch vermengen und pikant würzen. Zu den Karottentalern reichen.

Johanna

Hi, ich bin Johanna von HomeTomorrow und liebe es, gesundes Essen zu genießen und die leckeren Dinge im Leben zu probieren. Es gibt doch nichts schöneres als ein Gericht, das so unglaublich gut schmeckt, gesund ist und zugleich glücklich macht! :)