Leberknödelsuppe » traditionell

Name: Leberknödelsuppe » traditionell
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Brötchen vom Vortag: 5; Milch: 250 ml; Eier: 2; Kalbsleber: 250 g; Salz; Pfeffer; frisch gehackter Majoran: 1 TL; Fleischbrühe: 1.5 l; Schnittlauchröllchen: 2 EL

Vorsuppe wie aus Großmutters Küche

"Die Leberknödel kann man sehr gut schon vorher zubereiten und auch einfrieren. Dann einfach in der Brühe heiß werden lassen und ganz frisch servieren!"

70 Minuten
Portionen 4
Mittel

Zutaten

5 Brötchen vom Vortag
250 ml Milch
2 Eier
250 g Kalbsleber
Salz
Pfeffer
1 TL frisch gehackter Majoran
1.5 l Fleischbrühe
2 EL Schnittlauchröllchen

Anleitung

Arbeitszeit: 70 Minuten / Schwierigkeitsgrad: mittel / Kalorien p. P.: 317

Vorsuppe nach Originalrezept: hausgemachte Leberknödel in herzhafter Fleischbrühe.

Schritte

1 Erledigt 30 Minuten	Brötchen vorbereiten Die altbackenen Brötchen werden in kleine Würfel geschnitten. Milch aufkochen, über die Brötchenwürfel geben und 30 Minuten gut einweichen lassen.
2 Erledigt 15 Minuten	Leberknödelteig zubereiten Die Leber abspülen, trocken tupfen und von Sehnen und Haut befreien. Fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen. Zusammen mit den Eiern in eine Rührschüssel geben und mit Majoran, Pfeffer und Salz würzen. Die eingeweichten Brötchenwürfel zugeben und zu einem gleichmäßigen Teig kneten.
3 Erledigt 5 Minuten	Leberknödel formen Aus dem Teig mit feuchten Händen etwa faustgroße Knödel formen.
4 Erledigt 20 Minuten	Suppe bereiten Die Fleischbrühe in einem großen Topf aufkochen. Die Leberknödel in die Brühe geben und 20 Minuten gar ziehen lassen. Auf Suppenteller verteilen und mit Schnittlauch garniert sofort servieren.

Johanna

Hi, ich bin Johanna von HomeTomorrow und liebe es, gesundes Essen zu genießen und die leckeren Dinge im Leben zu probieren. Es gibt doch nichts schöneres als ein Gericht, das so unglaublich gut schmeckt, gesund ist und zugleich glücklich macht! :)