Vollkornsandwich mit Krautsalat und Hühnchen

Name: Vollkornsandwich mit Krautsalat und Hühnchen
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Hühnchenbrust: 600 g; Salz; Pfeffer; Olivenöl: 6 EL; frisches Rosmarin: 4 TL; Vollkorntoast: 4 Scheiben; Butter: 4 EL; Salatgurke: 4 Scheiben; Tomate: 4 Scheiben; Weißkohl: 1.2 kg; Schinkenspeck, gewürfelt: 320 g; Sonnenblumenöl: 300 ml; Apfelessig: 12 EL

Mit hausgemachtem Weißkrautsalat

"Wenn es schneller gehen soll, kann man auch fertigen Krautsalat nehmen. Besser schmeckt es aber immer hausgemacht!"

40 Minuten
Portionen 4
Mittel

Zutaten

600 g Hühnchenbrust
Salz
Pfeffer
6 EL Olivenöl
4 TL frisches Rosmarin
4 Scheiben Vollkorntoast
4 EL Butter
4 Scheiben Salatgurke
4 Scheiben Tomate
1.2 kg Weißkohl
320 g Schinkenspeck, gewürfelt
300 ml Sonnenblumenöl
12 EL Apfelessig

Anleitung

Arbeitszeit: 40 Minuten / Schwierigkeitsgrad: mittel / Kalorien p. P.: 578

Sandwich mal anders: aromatische Hühnchenbrust trifft pikanten Krautsalat.

Schritte

1 Erledigt 20 Minuten	Krautsalat zubereiten Der Kohl wird sehr fein gehobelt. Speck knusprig braten und mit Sonnenblumenöl und Apfelessig zum Weißkohl geben. Gut mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und durchziehen lassen.
2 Erledigt 10	Hühnchenbrust braten Das Fleisch pfeffern und salzen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die Rosmarinnadeln zugeben und das Fleisch darin von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.
3 Erledigt 10 Minuten	Toasts belegen Die Toastscheiben buttern und jeweils 4 EL vom Krautsalat darauf verteilen. Das Hühnchenfleisch wird schräg in Streifen geschnitten und auf dem Krautsalat angerichtet. Mit Tomaten- und Gurkenscheiben garnieren.

Johanna

Hi, ich bin Johanna von HomeTomorrow und liebe es, gesundes Essen zu genießen und die leckeren Dinge im Leben zu probieren. Es gibt doch nichts schöneres als ein Gericht, das so unglaublich gut schmeckt, gesund ist und zugleich glücklich macht! :)